|
|
Varkensfilet Met Mosterd-honingsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Ingredienten:
600 gr varkensfilet (aan een stuk)
3 eetl mosterd (Dijon)
50 gr boter (of margarine)
1 dl runderbouillon (of kalfs)
1 eetlepel honing
4 takjes tijm (verse)
2 eetlepels creme fraiche
Voorbereiding:
Wrijf het vlees in met de mosterd.Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter op een matig vuur, braad het vlees aan beide kanten aan en voeg de bouillon toe.
Temper het vuur. Keer en bedruip het vlees regelmatig.
Roer de honing en de tijmblaadjes door de jus. Laat het vlees (met deksel op de pan)op een matig vuur in ca 30 minuten gaar worden.
Neem het vlees uit de pan en laat het ca 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Roer de creme fraiche door de jus en maak deze verder op smaak met zout en peper.
|
|
|